فواكه و خضروات منسية بالرغم من قيمتها الغذائية

Unpopular vegetables and fruits with high nutrition values

أبدع الله سبحانه وتعالى في خلق كل شئ على أتم صورة وأحسن تقويم، و أنبتت الأرض ثمارًا على كل شكل و لون بإذن ربها ، ولا يزال الإنسان يكتشف إبداعات خلق الله إلى الآن و يُذهل من عِظَمِ ما يَجِد، وفيما يلي موجزٌ قصير عن أبرز الثمار الغير معروفة للناس:

الرومانيسكي (Romanesco):

من عائلة القرنبيط و البروكلي ، وتتميز تلك الثمار بإمكانية أكلها نيئة أو مسلوقة أو مطبوخة أو مشوية أو مقلية ، وتحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين c و الزنك ، ولها دور كبير في تسهيل عملية الهضم.

البطاطا الارجوانية الحلوة (purple sweet potatoes):

أصلها يرجع إلى جزيرة أوكيناوا في اليابان ، و تبدو من الخارج كالبطاطا العادية ، ولكن ما إن تُقَطع ترى لونها الأرجواني فضلًا عن طعمها اللذيذ ، وتتميز عن البطاطا البرتقالية بإنخفاض نسبة الكربوهيدرات و الدهون ، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف المفيدة للانسان.

القشطة الشائكة (Soursop):

موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية ، وهي من الفواكه الإستوائية التي تنمو على شجرة غرافيولا ، شكلها الخارجي شوكي ذو لون أخضر ، و بداخلها اللب الحلو الناعم ، ويستخدم عصيرها في المشروبات ، و يمكن أكل اللب نيئًا أو استخدامه كإضافة للآيس كريم و الحليب ، وهي مصدر غني بالألياف الغذائية و فيتامين c و البوتاسيوم ، و أثبتت الدراسات أنها من الثمار المهمة للوقاية من السرطان.

فاكهة التنين (Pitaya):

موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية ، وتُعرف باسم "بيتايا" ، وهي مصدر غني بفيتامين c والألياف الغذائية ، ولها طعم مشابه للكمثرى وبذورها تشبه بذور الكيوي ، ويتم أكلها طازجة أو يمكن إضافتها للسلطات.

البوملي (Pomelo):

تشبه ثمرة الجريب فروت ولكن دون طعمها اللاذع الحامض ، وهي ثمار تساعد على زيادة نشاطات مضادات الأكسدة وعلى تخفيض مستوى الكوليستيرول في الدم.

الدوريان (Durian):

موطنها جنوب شرق آسيا حيث يتم تلقيح الشجرة بواسطة الخفافيش ، وهي ثمرة غريبة رائحتها كريهة جدًا لكن طعمها رائع جدًا يشبه طعم الكاسترد بنكهة اللوز ، و هي من الفواكه غالية الثمن جدًا.

الخيار ذو القرن الأفريقي (Horned melon):

اسمه الخيار لكنه يشبه البطيخ ، تلك الثمرة تمتلك قشرة صلبة لونها برتقالي و اللب الداخلي لها أخضر اللون ، في بداية نضجها يشبه طعمها الخيار ، لكن ما إن يتم النضج يصبح طعمها كطعم الموز ، وهي غنية بفيتامين c والحديد والبوتاسيوم.

الهاكاما (Jícama):

يسمى اليام المكسيكي أو اللفت أيضًا ، وهو من الخضر الغنية بفيتامين c ويحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.

الشمندر (Beetroot):

وهو ثمرة غنية بفيتامين c و مضادات الأكسدة الفعالة في الوقاية من الإلتهابات و الأمراض المزمنة "بما فيها مرض السرطان" كما أن أوراقه الخضراء غنية بالحديد والفولات ، و يتم تناوله بإضافته مبشورًا لطبق السلطة أو تناوله كطبق جانبي ، و يمكن تناوله بعد سلقه أوشيِّه و لكن يجب ألا يتعرض للحرارة كثيرًا حتى لا يفقد الكثير من قيمته الغذائية.

توت العليق (Blackberry):

وهي فاكهة حلوة وحامضة غنية بالألياف الغذائية وفيتامين c والمنغنيز ، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تتضمن مركبات "الأنثوسيانين" وهي التي تمنحه لونه الأحمر الياقوتي وخصائصه الغذائية العالية ، ويتم تناوله بإضافته للفطور أو لطبق السلطة ويمكن استعماله أيضا في صناعة بعض أنواع الحلوى.

بذور الكتان (Flax Seeds):

(كاملة أو مطحونة ) تفيد بخفض الكوليسترول في الدم ، وهي مصدر غني بمضاد الأكسدة "ليغنين" مما يجعلها وسيلة للوقاية من السرطانات خاصة سرطان الثدي ، وهي مصدر غني بالألياف الغذائية مما يجعلها تساعد على الهضم ، و تؤكل بإضافتها للمعجنات أو خلطها مع اللبن أو الفواكه.

الكلمات المفتاحية (Keywords):

Unpopular vegetables, Unpopular fruits, Romanesco, purple sweet potatoes, Soursop, Pitaya, Pomelo, Durian, Horned melon, Jícama, Beetroot, Blackberry, Flax seeds.

فواكه وخضراوات غير مشهورة، الرومانسكي، البطاطا الارجوانية، القشطة الشائكة، فاكهة التنين، البوملي، الدوريان، الخيار ذو القرن الأفريقي، الهاكاما، الشمندر، التوت العليق، بذور الكتان.